ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 395




                                               

Parangal

Parangal je alat i ribolovna tehnika namjenjena lovu pridnene i pelagijske ribe, a koristi se u gospodarskom i sportskom ribolovu. Prednost mu je u odnosu na klasičnu kančanicu što obuhvaća veću površinu ulova za razliku od lova kančanicom na mje ...

                                               

Ribnjačarstvo Poljana

Ribnjačarstvo Poljana je proizvodač slatkovodne ribe u Republici Hrvatskoj i jedan od najvažnijih u ovom dijelu Europe. Utemeljeno je 1902. godine kao samostalno dioničko društvo. Preživilo je sve društveno-političke promjene i od 1993. opet je d ...

                                               

Ribogojilište Ruda

Ima na sedam kaskada 140 velikih bazena, a uz to i 100 malih za mlad pastve pod zajedničkim krovom. Ukupno 240 bazena i bazenčića, što ga čini rijetkim u svjetskim okvirima. Ribogojilište funkcionira na površini od 68.000 metara četvornih.

                                               

Tunera

Tunere su promatračnice s ljestvama, podizane zbog jedne od najznačajnijih aktivnosti kvarnerskih ribara, tunolova. Na tom je području bilo nekoliko mjesta za lov na tune. Zbog pretežno nepristupačne obale i malog broja uvala činilo se to uglavno ...

                                               

Udica

Udica je ribolovni alat za hvatanje pridnene i pelagijske ribe. Ulov ribe se vrši na način da se ribu privuče ka udici pomoću mamca koji se postavi na udicu koju riba proguta i onda, zbog oblika same udice, biva uhvaćena probadanjem usta. Udica s ...

                                               

Ronjenje na dah

Ronjenje na dah je vršenje bilo koje od vodenih aktivnosti koja se odvija prilikom zadržavanja daha ili bilo koja od raznih vodenih disciplina, u kojoj ronioci pokušavaju ostati što je moguće duže bez pomoći podvodnih aparata za disanje.

                                               

Ronjenje s disalicom

Ronjenje s disalicom je praksa plivanja i ronjenja s opremom, koja uključuje disalicu u obliku cijevi i peraje. U hladnijim vodama, nosi se i ronilačko odijelo. Disalica omogućuje promatranje podvodnih atrakcija na dulje vrijeme s relativno malo ...

                                               

Noćno ronjenje

Noćno ronjenje oblik je rekreacijskog ronjenja za kojeg je specifično da se odvija tijekom noći. Zbog toga što su mnoge podvodne životinje aktivne noću, ronioci mogu vidjeti više toga i imaju drugačije podvodno iskustvo. Kako je noću ljudima ipak ...

                                               

Rekreacijsko ronjenje

Rekreacijsko ronjenje razvilo se iz nekih srodnih aktivnosti. Dugo vremena, rekreacijski podvodni izleti bili su vremenski ograničeni količinom zraka koji se mogao udahnuti. Kad je Jacques-Yves Cousteau izumio akvalung 1943. i naknadnim razvojem ...

                                               

Balast

Balast je masa koja se dodaje brodu da stvori odredeno opterećenje i ravnotežu broda. Balast se dodaje u brodske balastne tankove u pravilu da smanje statička i dinamička opterećenja broda i za vrijeme kad je brod prazan da se smanje otpori koji ...

                                               

Bjelomorsko-baltički kanal

Bjelomorsko-baltički kanal je morski kanal koji povezuje Bijelo i Baltičko more. Dugačak je 227 kilometara što ga čini najvećim morskim kanalom na svijetu.

                                               

Blue Line International

Vizija tvrtke ostvarena je još 1993. godine, u vrijeme ratnih zbivanja na hrvatskom tlu, kada je prema Italiji zaplovio trajekt "Kraljica mira" prevozeći humanitarnu pomoć i prognanike. "Kraljica mira" plovila je tada pod zastavom kompanije SEM M ...

                                               

Dvostruka oplata broda

Pojam dvostruka oplata kod brodova označava postojanost dviju oplata imedu tereta koji brod prevozi i mora, u svrhu spriječavanja istjecanja tereta u more prilikom proboja vanjske oplate broda. Dvostruka oplata se uglavnom koristi kod tankera naf ...

                                               

Kanal Dunav-Crno more

Kanal Dunav-Crno more, umjetni kanal u Rumunjskoj, u povijesnoj pokrajini Dobrudži, kojom rumunjska država izlazi na more. Kanal je dugačak 67 km i on je plovna veza izmedu Dunava i Crnog mora, kojom je nekadašnji plovni put skraćen za približno ...

                                               

Kontejner

Kontejner je prenosivi spremnik normiranih izmjera koji služi za ukrcaj, prijevoz i skladištenje robe na putu od proizvodača do odredišta. Najčešće se izraduje od čelika, rjede i od aluminija, stakloplastike ili ukočenoga drva, a vršni okovi kont ...

                                               

LNG-terminal

LNG-terminal je pogon za proizvodnju, pohranu i distribuciju ukapljenog zemnog plina. Zemni plin se hladi na temperaturi ispod -161.5 °C, ispod njegovog vrelišta, kada prijelazi u tekućinu, pa ga se transportira brodovljem - metanizerima brodovim ...

                                               

Mangazejski morski put

Mangazejski morski put je trgovački put koji je vodio od Bijelog mora do grada Mangazeje u sjeverozapadnom Sibiru, na prostoru gdje rijeke Ob i Jenisej utječu u Arktički ocean. Otkrili su ga i uspostavili ruski naseljenici sa bjelomorskih obala R ...

                                               

Nosivost broda

Nosivost broda označava razliku izmedu vlastite mase broda i deplasmana. Izražava se u tonama. Nosivošću DWT označava se razlika u tonama izmedu istisnine broda na ljetnoj teretnoj liniji u vodi specifične težine 1.025 i ukupne težine broda, to j ...

                                               

Riječni promet

Riječni promet je vrsta prometa razvijena na velikim, mirnim rijekama, koje protječu naseljenim krajevima. Osobito velik promet imaju rijeke koje teku industrijskim predjelima. Plovnost rijeka nadovezuje se i kanalima, pa tako spojene rijeke imaj ...

                                               

Sjeverni morski put

Sjeverni morski put je najkraći morski put izmedu europskog dijela Rusije i Dalekog Istoka, transportna komunikacija Ruske Federacije na Arktiku koja je nastala povijesno. Prolazi Sjevernim ledenim morem i djelomično Tihim oceanom Beringovo more. ...

                                               

Ajvar

Ajvar je pripravak koji rabi se kao hladni dodatak osobito mesu s roštilja ili primjerice kao namaz na kruhu. Temelji se na paprici i raznim začinima. Izvorno je bila miješana salata od paprike, patlidžana i začina. Što se tiče konkretnog porijek ...

                                               

Amonijev fosfatid

Amonijev fosfatid je emulgator. Proizvodi se sintetičkim putem ili od mješavine djelomično stvrdnutog repičinog ulja i glicerola E222. Hranjiv je i neotrovan. Koristi se obično kao emulgator jer omogućava bolje miješanje ulja, masti i vode, a i u ...

                                               

Barrique

Barrique je naziv za vina koja su čuvana u hrastovima bačvama. Vina preuzimaju tanin iz hrasta te razvijaju specifičnu aromu. Arome koje nastaju barikiranjem vina su: vanilija, dim. Barrique okus vina, koji, kao što je već rečeno, potječe od pose ...

                                               

Boza

Boza je bezalkoholno i osvježavajuće piće koje se spravlja od kukuruza, kvasca, šećera i vode. Specifičnog je slatkog okusa i žućkaste boje. Priprema se i služi u slastičarnama, gdje je uz limunadu pripremaju po vlastitom receptu. Zbog relativno ...

                                               

Brašno

Brašno je proizvod uzastopnoga mehaničkog usitnjavanja i prosijavanja zrna žitarica, leguminoza, gomolja, sjemena uljarica, ostalih prehrambenih sirovina i začina te drugih tvari. S prehrambenog stajališta brašno je poluproizvod koji služi kao os ...

                                               

Burek

Burek, vrsta jela od razvučenog tijesta s mesom ili sirom. Jelo je rašireno na području nekadašnjeg Osmanskog Carstva.

                                               

Dalmatinska peka

Jela ispod peke spadaju u sam vrh gastronomske ponude dalmatinske kuhinje. Danas u ponudi postoje razne električne peke, medutim prava priprema peke je u glinenoj posudi i priprema se na vatri od pravoga drva kominu. Hrana se posloži u plitkoj po ...

                                               

Dulce de leche

Dulce de leche u španjolskom ili doce de leite u portugalskom jeziku je tradicionalni juznoamerički slatki namaz. Posebno omiljen je u Argentini, Brazilu, Čileu, Dominikanskoj Republici Paragvaju, Peru i Urugvaju.Popularan je u Meksiku pod nazivo ...

                                               

Dulbastije

Dulbastije, orijentalno jelo koji se priprema na isti način kao i ćevapčići, s tim što su dulbastije spljoštene tako da izgledaju kao male pljeskavice. Mljevenoj junetini ili janjetini se doda češnjak, jaje, natopljen i iscijeden kruh, sol, papar ...

                                               

E-brojevi

E-brojevi su dio sustava označavanja prehrambenih aditiva, koji se koriste za proizvodnju hrane. Europska unija je takav način označavanja postavila, a prihvatila ju je većina zemalja svijeta. Tvar označena E-brojem je potvrda toksikološke evalua ...

                                               

Gulaš

Gulaš je vrsta guste juhe koja se može pripremati s raznim vrstama mesa. Sadrži niz sastojaka, izmedu ostalog krumpir, luk, rajčicu, češnjak, papar, ljutu papriku i slično. Kuha se nekoliko sati. Riječ dolazi od madarske riječi gulyás koja u dosl ...

                                               

Janjetina

Janjetina je meso janjeta starosti od jednog mjeseca do jedne godine. Težina janjeta iznosi izmedu 5 i 30 kilograma. Meso je znatno mekše od ovčetine meso ovce starije od godinu dana. U zapadnim zemljama, janjetina je raširena hrana, pogotovo za ...

                                               

Kajmak

Kajmak je proizvod od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka dobiven fermentacijom. Kajmak je mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa te potječe iz Središnje Azije. Dobiva se fermentacijom mliječne masti izdvojene tijekom kuhanja sirovo ...

                                               

Kokice

Kokice je naziv za zrna posebne vrste kukuruza koja nastaju pri zagrijavanju na oko 200 °C. Nemasne, nezasoljene ili nezasladene kokice su niskokalorične i spadaju kao cjelovite žitarice u kategoriju zdrave hrane. Bogate su vlaknima, vitamina B1 ...

                                               

Kotlovina

Kotlovina je tradicionalno pripremano mesno jelo u sjevernoj Hrvatskoj i Sloveniji. Najčešće se priprema u vrtu, pred kućom ili u prirodi. Priprema se u plitkom velikom tanjuru koji se nalazi iznad vatre. Tanjur je uglavnom iz lijevanog željeza, ...

                                               

Lecitin

Lecitin je emulgator za kombiniranje vode i ulja. Biokemijski gledano spada u skupinu fosfatidilkolina, vrste fosfolipida. Dobiva se iz jaja ili soje. Hranjiv je i neotrovan, a koristi se kao dodatak hrani za osobe s oslabljenom funkcijom mozga. ...

                                               

Marcipan

Marcipan je tvrda slastica čiji su glavni sastojci šećer i mljeveni bademi. Karakteristični okus daju gorki bademi, koji čine do 90 % ukupnog udjela badema po masi. Nekim vrstama marcipana se dodaje okus ružinom vodom. Sličan proizvod je persipan ...

                                               

Margarin

Margarin je prema definiciji emulzija vode u ulju dobivena miješanjem i kristalizacijom tekućih sjemenskih biljnih ulja i čvrstih tropskih biljnih masnoća. Margarini nove generacije obogaćeni su vitaminima, najčešće E, A i D, ne sadrže kolesterol ...

                                               

Mlijeko u prahu

Mlijeko u prahu je mliječni proizvod dobiven odstranjivanjem vode iz tekućeg mlijeka u kojem maseni udio vode iznosi najviše 5%. Svrha sušenja je čuvanje mlijeka jer mali sadržaj vode onemogućuje razvoj mikroorganizama, što dozvoljava daleko duži ...

                                               

Mlinci

Mlinci su jelo hrvatske i slovenske kuhinje, koje se koristi kao prilog, najčešće uz pečenu perad. Mlinci se rade od pšeničnog brašna, soli i vode uz ponekad dodatak jaja i masnoće, tanko valjaju oko 1 mm i peku u peći ili na vrućoj ploči. Tako pr ...

                                               

Omlet

Omlet naziv je za jelo od tučenih jaja i mlijeka, katkada s malo brašna, prženo na maslacu ili ulju. Ovo jelo se često nadijeva sa sjeckanom šunkom, sirom, gljivama, povrćem, ribom, itd. Da bi se dobila ispravna tekstura, cijela jaja ili samo bje ...

                                               

Pecivo

Pecivo je vrsta kruha koje se izraduje se od različitih tipova brašna. Najčešće se priprema od dizanog tijesta i pšeničnog brašna, ovalnog ili pletenog oblika. Često je posuto solju, makom, kimom ili sezamom.

                                               

Perec

Perec je vrsta slanog peciva. Pereci se tradicionalno pripremaju od dizanog tijesta s bijelim brašnom, i tipično su preliveni smjesom brašna, soli i vode. Može ih se naći u mnogim pekarama i gotovo su redovan dio asortimana ponudenog na štandovim ...

                                               

Persipan

Persipan i Marzipan, a poznat je i kao Parzipan) je materijal koji se koristi za spravljanje tvrdih slastica i figurica koje nalikuju hrani, po čemu je dosta sličan marcipanu, no u persipan se dodaju sjemenke breskve ili marelice, za zamjenu umje ...

                                               

Piletina

Piletina je naziv za meso dobijeno od domaćih kokoši. Piletina je najčešća vrsta mesa peradi u svijetu. Za proizvodnju mesa najvažnije su "teške" pasmine, zatim kombinirane, a rjede lake pasmine. Piletina se stavlja u promet u trupovima ili komad ...

                                               

Pizza

Pizza je vrsta jela koje potječe iz talijanske kuhinje, a koja se sastoji od tankog, najčešće okruglog tijesta premazanog umakom od rajčice, na koje se zatim stavljaju razni dodatci, prije svega sir, a zatim se peče u krušnoj peći. Pizza je vrlo ...

                                               

Prženi krumpirići

Prženi krumpirići ili pommes frites je jelo proizvedeno od krumpira. Popularno je u mnogim zemljama svijeta i ima mnogo naziva. U Hrvatskoj se uobičajeno naziva kao i na francuskom jeziku pommes frites, ali se sve češće piše izgovorno, kao "pomfr ...

                                               

Rožata

Rožata je dalmatinski tradicionalni puding s preljevom od karamela, varijanta francuske crème brûlée. Posebno ga cijene Dubrovčani koji ga zovu rozata.

                                               

Sataraš

Sataraš je jelo od povrća porijeklom iz Baranje. Razne slična jela se mogu naći širom srednje i južne Europe. Poslužuje se kao toplo predjelo, prilog mesnom jelu ili samostalan obrok uz rižu ili krumpir. Kao i jelo Ratatouille, sataraš je ukusan ...

                                               

Sir

Sir je masni mliječni proizvod koji se, uz rijetke iznimke, dobiva zgrušavanjem bjelančevina u mlijeku. Sir se smatra jednim od osnovnih prehrambenih proizvoda.